寵物美食營養成份

田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後就是糙米
糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米
糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米

　　每100公克的糙米、胚芽米及白米，其所含的營養成分為：
　
糙　米
胚芽米
白　米
熱量(仟卡)
351
354
356
蛋白質(克)
7.9
7.5
6.6
脂 質(克)
1.9
1.4
0.5
醣 類(克)
71.8
74.4
75.7
纖 維(克)
1.0
0.4
0.12
維生素B1(毫克)
0.54
0.3
0.12
玉米的營養成分碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。玉米所含的營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處，原因如下→1. 每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。...豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。2.此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用。3.植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。4.天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。5.玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。而其營養成份中的「7種抗衰劑」分別為鈣、谷胱甘□、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
大豆，又名黃豆，是豆類的食物中營養價值最高的一種，其所含的成分，有蛋白質、脂肪、醣類、卵磷脂、維生素及礦物質、纖維素等和一些機能作用的微量物質，今天就其各種成分及對人體的功效作一介紹：一、蛋白質： 根據實驗測定，大豆的蛋白質高達40%，最優質的大豆甚至可以達到 50% ，又稱為植物性肉類。大豆蛋白質屬於完全蛋白，提供八種胺基酸，組成接近 動物性蛋白質，特別是植物性蛋白質所缺乏的離胺酸，大豆亦含有之。二、脂肪：大豆中脂肪含量為18.4%，其中含有： 1.不飽和脂肪酸：脂肪含量中有 85%為不飽和脂肪酸，其中含亞麻油酸51.7- 57% ，與前列腺素E相似，有擴張血管、降低血壓的功用。 2.植物性膽固醇：研究指出大豆油含有一種和膽固醇相似的植物性固醇，具有 控制腸子吸收膽固醇的作用，而且大豆脂肪能減少動脈上膽固醇的沉積作用，防止動脈硬化，經研究證明，大豆油在食用油中抗動脈粥樣硬化的效果最佳。 3.卵磷脂：存在於動物的大腦、脊隨、肝臟、蛋黃、植物類的大豆、酵母等均含有卵磷脂。研究指出卵磷脂可除去附在血管壁的膽固醇，維持血管壁的柔 軟性，卵磷脂中的膽鹼多，可防止肝臟內積存過多的脂肪，預防脂肪肝。三、礦物質及維生素：大豆含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素與維生素A、B1、B2、菸鹼酸、膽鹼，而膽檢存在於卵磷脂中。大豆中每一百克含鐵11毫克，含鈣量367毫克，磷的含量高達571毫克，膽檢高達255毫克，其含量超過稻米、麵粉、玉米、豬肉等。研究指出：鈣可抑制動脈硬化，甚至腦血栓，而且豆腐中的鈣因和 部分蛋白質結合易被吸收，另外大豆含有維生素E200毫克，有降低膽固醇作用、預防老化。 四、纖維素： 大豆纖維中含有75%的食物纖維，其中含有 10%膳食纖維素和 65%非膳時纖 維素，由纖維素、木素和果膠等組成。大豆纖維素對血中膽固醇、血糖、幫助調整胰島素標準，另外平時每天攝取20--30克膳食纖維，使食物殘渣及有害的細菌停留在體內的時間縮短，可以降低大腸或直腸癌的機率五、皂素〈Saponin〉：體內若過氧化脂質過多，會導致動脈硬化。而黃豆皂素有親水性及親油性作用，能與體內脂肪結合，並溶於血液中，排出體外，防止體內產生過養脂質、抑制脂肪的合成與吸收、並促進脂肪的分解。六、大豆異黃酮〈Isoflavone〉：目前研究發現存在大豆中的異黃酮有genistein〈植物性雌激素〉和 daidzein 〈黃豆素〉兩種物質，daidzein在5-10M濃度可以抑制LDL氧化，另外genistein 具有防癌作用，所以大豆有預防心血管疾病和降低癌症罹患率的功效。大豆的加工品如豆腐、白頁、豆腐皮、豆乾、腐竹、素雞、素火腿、油豆腐等數十種，在加工製造過程中，不僅保存了大豆的營養成分，而且其中蛋白質 、礦物質吸收利用率從65.3%提升到92-96%，更易於被人體吸收利用。所以大豆若能與五榖類搭配食用或肉類混合攝取，更能提升營養價值。雖然大豆具有 優良的營養價值與保健功效，但是需依個人身體健康狀況的不同，按照營養師建議是否能夠攝取及量的多寡而定，特別注意是大豆含有胰蛋白質酵素阻礙劑 ，不可生食，同時大豆含有寡醣，有些人攝取過量易產生脹氣。
起司（Cheese）是翻譯名稱﹐又被稱為乳酪﹑乾酪。據說乳酪的種類有八百多種﹐不同種類的乳酪﹐顏色﹑風味與脂肪熱量都不同。目前台灣販賣的乳酪﹐是以片裝的加工乳酪為主﹐天然的乳酪也以臭味較輕的種類較受歡迎。不管是哪種乳酪﹐都含有豐富的營養。它們是牛奶「濃縮」後的產物﹐所以牛奶的營養一樣也不少。乳酪含有豐富的蛋白質﹑維生素B群﹑鈣質﹐當然﹐它也是高熱量﹑高脂肪的食物。此外﹐天然乳酪中的乳酸菌更有助於整腸。乳酪中的蛋白質因為被乳酸菌分解﹐所以比牛奶更容易消化。對於一喝牛奶就拉肚子的乳糖不耐症患者﹐也是一大福音﹐因為乳酪中的乳糖大部份都在發酵過程被分解了。在食物代換表中﹐乳酪被歸於乳製品類﹐兩薄片的乳酪（45公克）﹐相當於一杯（240cc）全脂牛奶的營養。
椰子油作為烹調食用油已經有千年的歷史了。十九世紀末著名的烹調書籍都廣泛運用椰子油。但自從反對飽和油運動和提倡多元不飽和油如亞麻仁、 大豆、 紅花、玉米油等開始之後，椰子油就突然末落了。 飽和油被認為與高膽固醇及心臟病有關。這樣的關連性不知道是從何而來的，因為現在似乎很難找到一個以高飽和油為主要飲食的人。現在所有的商業食品， 包括麵包， 餅干， 零食， 糖果， 零膽固醇咖啡奶精， 蛋黃醬， 沙拉醬， 油酥點心， 冰淇淋， 早餐穀片等都是使用多元不飽和油或部份氫化油。這些食物經常被宣染成是"健康的純植物油"或"不含膽固醇"的食物。既使是被稱作飽和油的商業肉類食品， 其實也含了部份不飽和油， 因為現在大部份的牛都是用玉米和大豆飼養。 有人是以飽和油為生而很健康的嗎？有！在熱帶地區生活的人他們的飲食含豐富的椰子油， 非常健康， 心臟病， 大腸癌都比吃不飽和油的人少。美拉尼西亞 ( 澳洲大陸東北)和猶加敦(墨西哥一州)就是很好的例子。這兩個地方的人甲狀腺功能都比較好， 除了因為椰子油有增進甲狀腺功能之外， 他們也吃很多魚和水果。 愛斯基磨人吃冷水魚， 富含不飽和油， 但他們也吃整隻動物， 包括動物的頭部， 腦部， 甲狀腺等， 因此他們可以從這些動物的腺體獲得甲狀腺賀爾蒙。他們甲狀腺功能比美國人高25%。他們被西方醫學稱作"病理性甲狀腺機能亢進"。而這所謂的"病理性甲狀腺機能亢進"正是讓他們有能力將所吃的不飽和脂肪給燃燒掉。如果你不是愛斯基磨人而吃很多不飽和油， 那你就會有麻煩。 這40年以來， 人們增加不飽和油和氫化油的攝取， 減少飽和油和動物性奶油的攝取。月桂酸， 椰子油和乳汁主要的脂肪酸已很少出現在美國人的飲食中了。但飽和油仍然被稱作是健康的殺手， 縱使到處賣的都是植物油。 有一種說法說不飽和油如果不被加工處理過就很安全。這不是事實。不飽和油的危害是基於它不飽和之特性，或它所存在之雙鍵，這是很不穩定的的化學結果及極容易破過氧化(會在體內產生腐敗)。 以下是椰子油的好處。椰子油可刺激甲狀腺功能，擁有完美的抗菌特性。
椰子油的穩定度── 不飽和油在食物烹調後數小時內就會腐敗，既使是放在冰箱里，這是熟食擱置久了會產生臭酸味的原因之一。新鮮(未加熱)的不飽和油也很糟糕，因為一旦進入體內就會被氧化並腐敗(因為接觸體溫和氧氣)。這些情況不會發生在椰子油。 椰子油既使在室溫存放一年也不會有腐敗的現象。生化生理學家及賀爾蒙專家Ray Peat 認為椰子油具有抗氧化特性，因為椰子油不會腐敗，也不會增加人體對維生素E的需求。 增進甲狀腺、抗老化功能── 很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues， 1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。 椰子油的減重功能── 1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。 椰子油的抗癌功能── 1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3% 得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。 椰子油的抗菌功能── 椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid， C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin， 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966， Hierholzer and Kabara 1982， Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。 椰子油雖然是飽和油，但是它的好處早已經過了千百年的考驗，說它是世界上最健康的油，一點也不為過。

酪梨營養成分及對人體的效用根據分析結果-----富含植物性脂肪及多量的蛋白質、胡蘿蔔素、維他命C、E、B1、B2、B6及纖維、礦物元素，不飽合脂肪酸等，惟只含少量的飽合脂肪酸與鈉鹽，卻不含膽固醇。美國加州酪梨委員會並指出，酪梨中所含之單元不飽合脂肪可取代飽合脂肪而降低血液中膽固醇含量，因而可以預防心臟血管疾病或癌症的發生；它也可以控制人的體重，且具有抗氧化作用而延緩人體老化、預防中風之功效。因為是高營養的水果，特別適合嬰兒、小孩、運動員及糖尿病患者等食用，故酪梨為值得推廣之健康水果
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質，參與人體重要的生理代謝反應，就像是個天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助於排便的舒緩。此外，啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營養補充品。
海鹽含豐富的礦物質，是人體不可或缺的元素 : •氯：維持體内酸鹼平衡及細胞新陳代謝之重要元素 •銅：膠原蛋白、彈力蛋白合成與產生之重要元素，具有抗氧化及抗老化的功能 •碘：促進分泌甲狀腺素和細胞新陳代謝 •鉀、鈉：維持皮膚水分及滲透壓平衡，具有保濕及促進細胞營養吸收之功能 •鎂：維持皮膚具有保濕之功能，幫助維他命B群之吸收及活化細胞 •溴化物：天然抗生素、強化細胞再生，促進新陳代謝 •鈣：增强細胞壁及細胞分化、清潔毛孔，促進細胞營養吸收之功能 •硫 : 皮膚氨基酸、膠原蛋白合成主要成分，幫助維他命吸收及細胞排毒
•鋅 : 促進膠原蛋白及核酸之合成 •其他微量元素及蛋白質: 參與製造酵素與荷爾蒙，進而催化及調節體內細胞的新陳代謝
維生素的定義及特性1.維生素之定義維生素是動物日糧中必需的一群微量的有機物質，每一種維生素各具有特殊且其他物質不能替代的生化代謝作用；是動物維持生命健康、正常生長、生殖、產肉、產蛋及泌乳所不可缺少的營養素。除了少數外，動物本身不能合成這些天然的生物活性物質，所以必須由飼料提供。如果供應不足，動物的生產性能會受到不良影響；嚴重且長期缺乏，則會有明顯之臨床缺乏症狀出現，甚至可能造成死亡。超量食用，亦可能有異常的生理反應。2.維生素之特性(1)是異於碳水化合物、蛋白質、脂質、礦物質和水的營養素。食入體內，不必進入組織構造中，不是細胞構造單位。(2)動物對其需要量少，但在體內之作用大。是很多酵素的輔(coenzyme)或輔基(prosthetic group)，負責調節體內蛋白質、脂質及碳水化合物的合成及分解等代謝作用。(3)不經消化分解，即直接被吸收利用。(4)為傳遞能量所必需，但本身不供應能量。(5)部份維生素對濕度、熱、光、金屬離子、酸鹼度等相當敏感、儲存、加工時須特別注意。(6)用量小，添加到飼料中時，宜先預混稀釋。二、維生素的發現、命名與分類1.維生素的發現與命名雖然早在15、16世紀的時候，人類就知道利用魚肝油來治療夜盲症及佝僂症；17世紀初期也已知檸檬汁及新鮮水果可以預防及治療壞血病。但是維生素的真正被發現與分離，大約是在80年前；科學家利用碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物質的純化飼料餵大、小白鼠的動物飼養試驗中，發現老鼠只能活很短的時間，如果添加少量的乳類到純化的日糧中，則老鼠的發育正常並能延長其存活時間。從這些研究得到的結論是純化飼料中缺乏某些生命必需因子，而乳類中則含有人們過去不知的維持生命所必需的活性物質。不久，人們發現這些活性物質至少含有兩類化合物，即脂溶性的A因子和水溶性的B因子。1912年，Funk在分離B因子的試驗中發現一種具有胺基(amine)化學結構的含氮化合物，而予定名為維生素(Vitamine，Vita＝生命)。其實僅少數這些物質含有胺基。現在，凡是維持生命所不可或缺的全部這類有機化合物，即使不是完全屬於胺類結構的含氮化合物，亦都用維生素這個名稱，同時把vitamine後面的e去掉，以vitamin為維生素的通稱。由於動物試驗越做越精細，使脂溶性A因子和水溶性B因子很快的再被細分為許多單一的化合物，並且以英文字母的順序標示之。此後，就把脂溶性維生素(A，D，E，K)和水溶性維生素(B群及C)作為兩個分類。後來醫生和生物學家在動物試驗中企圖鑑別更多的一些維持生命所必需的維生素，B群就被發現由許多維生素組成；分離出的維生素又分別加上指數以區別之，如維生素B1、B2、B6和B12等。目前，由於發現的維生素種類太多，彼此之間頗多重複，所以就趨向於使用化學名來稱呼大部份的維生素，如以硫胺素(thiamine)稱呼B1，核黃素(riboflavin)稱呼B2等。2.維生素的分類維生素一般就其溶解性分成兩大類：(1)脂溶性維生素(fat-soluble Vitamins)：包括維生素A、D、E、K四種，不溶於水，只溶於脂肪及非極性的有機溶劑如乙醚、乙烷中。在單味飼料中通常發現與脂質一起存在，在胃腸道的吸收亦與脂肪有關；諸如膽汁與良好的乳糜的形成等利於脂質消化、吸收的條件，同樣利於此類維生素的吸收。供給超過體內需要時，可貯存於肝及和脂肪組織中。(2)水溶性維生素(water-soluble vitamins)：主要有維生素B群的B1、B2、B6、B12、泛酸、菸鹼酸、葉酸、生物素、膽鹼及維生素C。這些維生素係水溶性，不溶於脂肪中。不易貯藏，需每日由飼糧提供。此外，尚包括肌醇，對胺苯甲酸(PABA)等。三、維生素之計量單位及生產1.維生素之單位目前除了脂溶性維生素A與D採用國際單位(IU)外，其他的維生素均以重量來計算。每公斤飼料中需要量，E、K3、C和大部份的B群維生素以毫克(mg)為單位，而維生素B12和生物素則以微克(μg)為單位。2.維生素之生產自從維生素的化學構造在實際室被鑑定之後，各種維生素便能利用化學合成或是微生物醱酵的方法來製造。近數十年來，由於有機化學的進步和新科技的發展，使得大多數維生素以工業化大規模生產成為可能。無數試驗已經確證這些合成維生素的性質和作用與天然維生素的生物活性完全相同，並且由於它們是按特殊的藥物製劑配方生產，所以在應用效果方面優於天然存在的維生素。此外，為了提高其貯存及加工時的穩定性，很多工業生產的維生素都製成較穩定的鹽類或採用特別保護的措施，以確保其在動物的飼料中仍能發揮其預期的效果。
維生素A 使視紫(狀細胞感光細胞) 視網醇和視網醛成分保持角膜健康增強視力，防止夜盲症 。上皮細胞的分化與增殖及黏液的合成。呼吸粘膜防病毒侵害，小腸粘膜吸收力。在泌尿方面防腎結石；皮膚不乾燥。對骨骼形成很重要。 維生素D 幫助維持血鈣的正常濃度。如神經系統、肌肉和血液凝固。 幫助骨骼鈣化，加強骨骼和牙齒的生長。 維生素E 抗氧化的特性，保細胞膜避免受到傷害。有關紅血球的形成並保護紅血球細胞膜不被損壞。 具有在生殖器官功能又被稱為抗不孕症維生素或生育素。保護肌肉和神經組織的構造和功能，缺乏維生素E ，致使神經功能損害、反射不良。 維生素K 在肝臟中合成促進凝血物質時所必需。 幫助骨骼中鈣質的新陳代謝。 維生素B6形成血紅素的必需物質。 協助調節神經細胞功能。維護皮膚的健康。抗皮炎素。調節胺基酸合成蛋白質。 維生素B12 是快速成長細胞(包括骨髓中的紅血球、白血球，腸道內膜細胞和毛髮毛囊等)形成時所必需。 維護神經系統的健康。協助遺傳物質的構成 又稱氰鈷素，含有鈷 維生素B1.2 B1就是硫胺酸，葡萄糖穩定且持續釋放能量時所必須的，尤其是肌肉與神經細胞中。 B2就是核黃素，對光線十分敏感，對熱卻相當穩定，協助蛋白質、碳水化合物和脂肪釋放能量的許多媒中，都含有核黃素。此外，核黃素還有助於維護口腔與唇舌黏膜的健康。 菸鹼酸B3 葡萄糖與脂肪放出能量所需。 有安定神經的功能。癩皮病 。幫助體內許多重要物質(包括一些激素)的合成。 維護皮膚的健康。 維生素B6協助人體用色胺酸製造。葉酸.維生素M 促進蛋白質的合成和細胞內遺傳物質的製造，是細胞生長和修護時需要的物質。 與維生素B12 一起作用形成紅血球和白血球。 維生素c 膠原蛋白，如骨骼、軟骨、皮膚、肌腱、結締組織以及血管壁等的細胞間隙，傷口的復合。有助於維護骨骼、牙齒、和微血管的健康。抗壞血酸。 參與氫化反應；色胺酸轉變成為血清促進素，為神經傳遞物質及血管收縮素。使神經傳遞與縮小血管正常。將膽固醇變成膽胺，由糞便排出體外，可減少體內膽固醇的含量。將酪胺酸轉變成新腎上腺素。 當抗氧化劑，維生素是一種重要的抗氧化劑，可保護腸道內的維生素A、E及不飽和脂肪酸過渡氧化。增加鐵質吸收，將三價的鐵還原為吸收形式的亞鐵離子，加速鐵透過小腸黏膜而被吸收。活化葉酸幫助鈣之代謝。激起白血球抵抗細菌的能力，增加對傳染病與熱病的抵抗力。
鈣:維持骨骼完整與健康的牙齒。調節神經興奮性，特別是遭受刺激時的傳達功能。影響肌肉收縮與血液凝集。 維持規則性的心臟跳動。緩和失眠症方面也有些小效用。幫助體內鐵的代謝作用。磷:促進醣類、脂類、蛋白質的新陳代謝。構成牙齒骨骼的成分。體內的磷酸鹽具緩衝作用，可維持體內的血液、體液酸鹼平衡。高能量的磷酸鍵能夠在各細胞、組織、肌肉收縮方面，獲得及釋出能量，此高能磷　酸鍵為體內高能量之成分。
鐵:參與製造骨質膠原蛋白(collagen)的形成 )。免疫系統中的原料。由於鐵是血紅素、肌紅球蛋白(myoglobin)的重要成分，而血紅素又是紅血球內的組成物，可以攜帶氧至全身各處。有些實驗證實，適量的鐵可以用來抗癌。防止貧血。粒腺體中合成細胞色素。助自由基的形成。 氯:維持體內的酸鹼平衡。協助肝臟機能，助其掃除體內的廢物。促進蛋白質吸收、維生素B12及鐵的吸收，與形成胃內的鹽酸有關。協助血液將二氧化碳運到肺。助消化。保持身體的柔軟性。
鋅:.促進生長、性器官的發育、傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指甲，以及口腔....黏膜等多處位置的修補作用。 鋅為身體組織及體液的必須元素。參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。碘 :調節新陳代謝。 維持神經肌肉組織、調節能量。成長、發育、生殖、心智健康、骨骼生成、蛋白質合成......都有干係。硒 :抗癌作用。消除已經形成的過氧化物。保護組織、細胞膜，防止被氧化破壞。錳:為許多酵素的組成成分，故參與一些代謝反應的行進。促進胰島素的作用。維持正常血液凝固的機制。 維繫骨骼及結締組織的發展。促中樞神經的正常運作。
氟:防止蛀牙。促進牙齒骨骼之強健。電解質----鈉、鉀:維持體內血液、體液之酸鹼恆定。維持體內水分平衡及滲透壓的穩定。維持正常生長。鎂 :細胞新陳代謝的必須元素，可以假借其活化體內多種的酵素系統。比方說我們體內的脂肪、醣類、蛋白質的儲存利用都要倚重它就是一例子。參與體內一些有關能量轉移。如：高能量磷酸鹽的轉移。鬆弛神經，具放鬆神經的作用。骨骼的成分之一。銅 :製造細胞與組織的主要成分之一。構成皮膚色質的要素。含銅的酵素具有抗氧化力，能減輕與預防發炎。促進鐵的利用。維持結締組織、神經和骨骼的發展。促進免疫系統、凝血系統、心血管系統的正常運作。